珍珠奶茶是台灣人茶類飲品中最有創意和最具吸引力的新發明,台灣的夜市和茶屋都看得到他的身影;在世界各地推出,也讓當地人也為之風靡。

台灣溫暖潮濕的亞熱帶型氣候,以及多山多台地的地形,非常適合栽種茶樹。台灣也一直以出產各種高品質的烏龍茶而聞名;近年來,因創意茶飲的興起,讓烏龍茶不僅在傳統茶飲愛好者之間受到歡迎,也贏得了世界各地年輕消費者的喜愛。

珍珠奶茶這款創意茶飲,除了在台灣大受歡迎之外,也讓在北美的洛杉磯、多倫多,東北亞、東南亞的各大城市,甚至世界其它地方的消費者都趨之若鶩。

珍珠奶茶也叫做波霸奶茶,是在1980年代發明的一種調製茶飲品。

它的發明結合了幾個來自不同源頭的靈感,可說是一種打破傳統飲茶習慣的成功創意。

這個創意最先打破的飲茶傳統,現在的人看來似乎不算是甚麼太大的變革,可是在一個長久以來喝茶就是要趁熱喝的地方,珍珠奶茶發明者把熱飲茶變成「酷涼」的冷飲其實在當年是一項很大的突破。

珍珠奶茶的發明者把熱飲茶變成冷飲茶的靈感來自於日本的冰咖啡,一開始是試驗著把台灣茶加糖變冷。

原本要慢慢泡、徐徐喝的熱茶變成令人精神為之一振的快沖冷飲,非常適合在台灣炎熱夏季裡仍繁忙的夜生活裡飲用,所以很快地就吸引了年輕消費者的目光。

珍珠奶茶裡的珍珠是用樹薯的根部磨成的粉所做成的。樹薯原本生長在美洲,後來被介紹到遠東來,樹薯粉就成為了東方人製作甜點的重要材料,例如做成粉圓。

在台灣人習慣了喝冷的甜奶茶之後,下一步的變革很快就到位了。台灣茶飲的愛好者接著把樹薯粉做成的珍珠狀點心放入了冰涼的奶茶中,就這樣發明了珍珠奶茶!

到了1990年代,在台灣街邊的茶店和夜市裡的攤販到處都找得到珍珠奶茶的蹤影。然後在2000的年代裡,這股珍奶熱開始延燒到日本、韓國,接著到香港和中國去,然後整個亞洲都為之風靡。

現在,在美國加州洛杉磯、加拿大安大略省多倫多的台灣茶屋和台灣點心店前面經常可以看到大排長龍的人群,他們都在等著待會可以好好喝上一口沁人心脾的珍珠奶茶!

 

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Posted by:Island Folklore

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